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关于转发湖北省学校食堂食品安全管理规范的通知

更新时间:2015-05-14 13:27:00点击次数:4201次字号:T|T
武汉市食品药品监督管理局 武 汉 市 教 育 局 文件 武食药监文〔2015〕21号 关于转发湖北省学校食堂食品安全管理规范的通知 各区食品药品监督管理局、教育局: 现将《省食品药品监督管理局、省教育厅关于印发<湖北省学校食堂食品安全管理规范>的通知》(鄂食药监文[2015]37号),以下简称《规范》)转发给你们,请认真遵照执行,并就贯彻落实《规范》相关工作要求通知如下: 一、充分认识《规范》实施的重要性,认真组织学...

武汉市食品药品监督管理局

武 汉 市 教 育 局

文件

武食药监文〔2015〕21号


关于转发湖北省学校食堂食品安全管理规范的通知


各区食品药品监督管理局、教育局:

现将《省食品药品监督管理局、省教育厅关于印发<湖北省学校食堂食品安全管理规范>的通知》(鄂食药监文[2015]37号),以下简称《规范》)转发给你们,请认真遵照执行,并就贯彻落实《规范》相关工作要求通知如下:

一、充分认识《规范》实施的重要性,认真组织学习和宣传培训

各区食品药品监督管理部门和教育部门要充分认识《规范》实施的重要意义,结合实际,精心组织,统筹安排,要把学习、宣传《规范》作为一项重要工作列入议事日程,结合政府十件实事之一“加强中小学、幼儿园食堂食品安全监管,学校食堂餐饮服务食品安全量化分级,A、B等级达到65%以上”的工作任务,对照《规范》的具体要求,组织开展检查,做好检查记录,排查学校食堂食品安全隐患。各区教育部门和食品药品监督管理部门要制定培训方案,加大对各类学校食品安全管理人员、学校校长、幼儿园园长、食堂负责人的食品安全培训力度,进一步提高其食品安全意识和食品安全风险防控能力,不断提升学校食品安全管理水平。到2015年底,各区中小学、幼儿园学校食堂餐饮服务食品安全量化分级,A、B等级达到65%以上。

二、明确责任,全面加强学校食堂食品安全监督管理

食品药品监督管理部门要严格餐饮服务食品安全量化分级管理制度,将日常监管和量化分级相结合,强化监督检查,排查学校食堂食品安全隐患,加大对违法违规行为的查处力度;教育部门要积极争取当地政府的支持,进一步加大对学校食堂(特别是农村学校食堂)基础建设力度,在学校规划、改扩建过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善,严格准入要求,规范学校食堂的承包经营活动,在学校食堂实施先进的食品安全管理体系,推进色标管理、“明厨亮灶”、主要食品原料电子台帐管理;各类学校(托幼机构)要对照《规范》要求,查漏补缺,关注管理细节、规范操作流程,对硬件设施不达标,流程不合理的,要利用假期开展食堂房屋、硬件设施、流程布局的完善改造提升工作。进一步健全校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制、各项日常管理制度、每周一次的食堂食品安全自查、从业人员的健康体检和培训制度,配备专职食品安全管理人员,加大制度的执行力度,优化学校食堂的内部管理。

三、严格督促检查,狠抓各项工作落到实处

各学校(托幼机构)要对照《规范》开展自查,并于5月31日前,将自查整改报告报送各区食品药品监督管理部门、教育部门。各区教育部门要健全学校食堂食品安全考核评价机制,加强对学校(托幼机构)食堂的督促检查,对检查中发现的问题要及进督促整改;对检查中发现的好的工作做法和有效措施,要及时总结推广。各区食品药品监督管理部门要密切和教育部门的沟通和协作,强化对C级学校食堂的监督检查和指导,将监督检查发现的问题及时通报教育部门,组织开展中高考餐饮服务食品安全专项检查和学校秋季开学专项检查。市食品药品监督管理部门、教育部门将组织对《规范》的贯彻落实情况进行督导检查,对落实不到位的予以通报。


武汉市食品药品监督管理局 武汉市教育局

2015年5月14日

(公开属性:主动公开)

武汉市食品药品监督管理局办公室   2015年5月14日印发

武汉市食品药品监督管理局 (编辑:刘燕君)
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