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学校食堂管理奖惩制度

更新时间:2014-12-20 09:44:00点击次数:6562次字号:T|T

根据《食品卫生法》有关规定,为保证食品安全、卫生,维护正常的食堂秩序,把各项工作落到实处,特制定以下管理制度。

一、餐饮民意测评:

1.由膳食管理委员会每月组织一次餐饮民意测评,每月测评时小学部抽取一个年段、中学部抽取一个年段的学生或家长进行评议,评议结果分为“满意、基本满意、不满意”三种,若学生和家长的满意度80%,学校将奖励对方1000/次。

2.若学生和家长的满意度<80%,罚款1000/次。同时,对方必须根据膳食管理委员会的建议提出整改措施并加以落实。

二、违约责任:

1.若出现以下情况,罚款2000/次:

1)食品变质、过期、发霉、腐烂、馊味等,罚款2000/次。

2)上级主管部门、卫生部门检查食堂发现食品、卫生出现问题,罚款

2000/次。

2.若出现以下情况,罚款5001000/次:

1)若无法提供师生准时用膳(迟到10分钟以上),罚款500/次。

2)荤菜和半荤菜与提供的菜谱不相符,罚款1000/次。

3)早点的数量、午餐及晚餐的菜量不够、午晚餐不足三全荤三半荤,罚款1000/次。

3.若出现以下情况,罚款100-1000/次:

1)食品中有苍蝇罚款1000/例、食品中有虫子、头发、铁丝网等杂物,罚款500/例。

若一学期没有发现以上问题,学校将奖励2000元。

2)餐具洗不干净,罚款500/例。

3)青菜和肉类洗不干净,罚款500/例。

4)餐厅桌椅、地面不干净,罚款200/次。

5)稀饭和豆浆糊锅、夹生,罚款200/

6)菜和汤咸淡不均,罚款100/次。

7)员工的服务态度应热情、和蔼,若出现员工态度生硬、蛮横、 态度恶劣的,罚款100/例。

8)员工在工作期间抽烟的,罚款100/例。

食堂承包 (编辑:李甜甜)
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